Temario XIV Congreso en el marco de Expo Retail Saludable 2024

Entidad académica auspiciante:

- DÍA 1 -

SÁBADO 21 DE SEPTIEMBRE
JORNADA TÉCNICO
CIENTÍFICA

Dr. Luis Sánchez


  • Especialista Medicina Interna.
  • Médico con formación en nutrición funcional/medicina integrativa (Facultad de Salud Avanzada - FSA).
  • Diplomado en Medicina Orthomolecular y nutrigenómica.
  • Diplomado en Medicina anti-envejecimiento.
  • Certificación del IEFM ovario poliquístico y enfermedad tiroidea, salud cardio metabólica funcional avanzada y salud gastrointestinal avanzada, salud sexual y terapias de hormonas bioidénticas.
  • Post grado y Experto en Diabetes.
  • Maestría en Nutrición y dietética con especialidad en Obesidad.
  • Diplomado en Lipidología y metabolismo.
  • Diplomado en farmacología de obesidad y diabetes.
  • Nutrición vegana y vegetariana.
  • Diplomado en nutrición deportiva y estrategias alimentarias para rendimiento deportivo y estética.
  • Terapia de nutrición endovenosa.
  • Certificación en ayuno intermitente y dieta cetogénica.
  • Terapias hormonales bioidénticas.
  • Postgrado en Microbiota intestinal.
  • Formación en nutrición biomédica en TEA.
  • Ozonoterapia y terapia neural (ADELO).

NUTRICIÓN 360º - TRANSFORMANDO LA SALUD A TRAVÉS DE LA MEDICINA FUNCIONAL

Un abordaje terapéutico integrador, considerando diversos aspectos de la salud de las personas.

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Lic. Eugenia Rodríguez Fanlo

  • Licenciada en Nutrición.
  • Coordinadora Académica de carrera Lic. en Nutrición de la Universidad Maimónides.
  • Docente de las cátedras de Epidemiología e Investigación en Nutrición.
  • Docente de la Cátedra Metodología de la Investigación en la Especialización en Geriatría de la Universidad Maimónides.
  • Coach Ontológico Emocional y Organizacional.

MICROBIOTA: ALIMENTACIÓN PARA FAVORECER SU DESARROLLO Y MANTENER EL EQUILIBRIO INTESTINAL

Entendiendo cómo los patrones alimentarios pueden modular la composición de la microbiota intestinal y las funciones de la barrera intestinal.

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Lic. María Eugenia Russo

  • Licenciada en Química-Universidad Nacional de La Plata.
  • Postgrado en Gestión Integral de Empresas-UNLP.
  • Desde el año 2010 gestiona y dirige la Consultora Sello Cocina Segura especializada en inocuidad y legislación de alimentos.
  • Se desempeñó profesionalmente durante 10 años en el Laboratorio Central de Salud Pública-Tomás Perón-Laboratorio de análisis bromatológicos.

Lic. Helio Peroto

TRÁMITES DE REGISTROS NECESARIOS PARA APERTURA DE MERCADOS

¿Por qué son necesarios los registros? Métodos, requerimientos y pasos a seguir para RNE, RNPA, Tránsito Federal, Exportación, Código de Barras, Registro de Marca, Dominio de Internet y otros.

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Lic. Bárbara Lobo


  • Licenciada en Nutrición MP 2226 - Universidad Católica de Cuyo. Año 2005.
  • Especialista en Gastronomía y Alta Cocina Instituto Gastronómico Argentino 2007.
  • Cocinera Profesional - Instituto Gastronómico Argentino (IGA) - 2008.
  • Cocina internacional - Instituto gastronómico argentino (IGA) - 2009.
  • Diplomatura en TEA, otorgado por Universidad (2022-2023).
  • Autora del libro "Sano sin Gluten" Editorial Autores de Argentina (Prólogo Dr. Eduardo Cueto Rua) año 2020.
  • Fundadora y directora general en Soy Sin TACC, empresa gastronómica libre de gluten.
  • Desde 2007, dedicada a la gastronomía saludable y desde hace siete a la producción libre de gluten.
  • Cuenta con habilitación RNE 04005471, RNPA: 04071839 / 04071842 / 04071843.
  • Concurso IDEAS EMPRENDEDORAS 2023, se le ha otorgado el 7 lugar como emprendimiento de la provincia de Córdoba.

SALUD DIGESTIVA: SIN GLUTEN, SIN TRIGO

Guía para acompañar al cliente que debe o desea dejar el gluten/trigo, desinflamar su intestino y disminuir síntomas extradigestivos.

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SIMPOSIO SOBRE VEGETARIANISMO Y VEGANISMO

Lic. Andrea Fiorito

NUEVAS TENDENCIAS EN ALIMENTOS PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

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Lic. Luli Rosso


  • Licenciada en Nutrición. 2019 a la Actualidad en Universidad Nacional de La Plata.
  • Posgrado en Alimentación Vegetariana y Vegana 2019 a la Actualidad en modalidad Online.
  • Curso de extensión universitaria Nutrición y Deporte a cargo del Lic. Luciano Spena, con el aval de YMCA y RAFA Panamericana y Argentina.

El DEPORTE Y LA NUTRICIÓN BASADA EN PLANTAS

Cómo conseguir los nutrientes esenciales y críticos para entrenar.

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Ing. Pedro Landa


PRIORIZANDO LA SALUD A TRAVÉS DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS

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- DÍA 2 -

DOMINGO 22 DE SEPTIEMBRE
JORNADA DE MARKETING
Y NEGOCIOS

Ing. Juan Martín Ortíz

  • Ingeniero Industrial, con Posgrado en Desarrollo Ejecutivo (Brasil, Fundación Dom Cabral, 2006).
  • Fundador de la Fundación Consciencia Humana.
  • Durante 15 años se desempeñó en roles de liderazgo en multinacionales B2C (PepsiCo) y B2B (Rexam Packaging), gerenciando áreas clave como Supply Chain (Argentina, Uruguay, Paraguay), Sales & Operations Planning manager (Argentina), Con􀆟nuous Improvement Manager (Cono Sur).
  • Complementó su experiencia laboral ejerciendo roles de liderazgo en el equipo de la Administración Pública de la Ciudad de Buenos Aires.
  • En el año 2012 certificó como Coach Ontológico en Newfield (Chile) (International Coach Federation -ICF-), Escuela referencia a nivel mundial y desde ahí aporta su valor y experiencia hace más de 10 años en procesos grupales de aprendizaje transformacional en distintos equipos, tanto en el ámbito privado, como en el ámbito abierto y en la función pública, como así también en barrios vulnerables.
  • Fue Coordinador General de la Fundación Protagonista de Cambio, siendo a la vez facilitador de la Escuela de Coaching y Agente de Cambio desde el año 2013.
  • Su vocación es acompañar a la transformación del ser humano a un espacio de mayor efectividad.
  • Desde el 2018 Integra el cuerpo de profesores de la Fundación Columbia de Consciencia y Energía.
  • Apasionado por la integración de vertientes que plantea el nuevo paradigma de unión entre las neurociencias y los abordajes más holísticos, forma parte de distintos espacios y agrupaciones que atienden a la evolución de la consciencia y el bienestar personal.

EL CÍRCULO DE LA EFECTIVIDAD - MOTIVATE E INSPIRATE PARA LOGRAR TUS OBJETIVOS

Existen 4 aspectos que se ponen en juego cada día en nuestras actividades. Los resultados u objetivos que buscamos. La relación con uno mismo. La relación con los otros y la capacidad de aprender.
El equilibrio entre estos 4 aspectos es la clave para tener un liderazgo sano y efectivo. Qué controlamos y qué no controlamos. Cómo podemos influir en los resultados desde un lugar más constructivo, generando vínculos sostenibles en el tiempo.

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Dr. Diego Doello


  • Graduado en la carrera de Psicología en la universidad de la Marina Mercante, Doctorado en Psicología Clínica en la Universidad U.C.E.S.
  • Estudios y Carrera en Psicología social y consultoría.
  • Graduado en artes escénicas en el conservatorio de Arte Dramático.
  • Psicólogo clínico, coordinación de instituciones del municipio de Tigre.
  • Coordinador del sistema de emergencia social Municipio Tigre.
  • Coordinador y dirección de proyectos del centro cultural Borda, hospital Borda de la ciudad de Buenos Aires.
  • Integrante del cuerpo directivo de globalpsy, O.N.G que trabaja en la prevención del suicidio y construcción de resiliencias.
  • Productor de medios, televisión y contenidos en Muchmusic, América, Artear, Crónica y Canal26.
  • Desarrollo de programas de formación y prevención para entidades sociales, culturales y empresas.
  • Dirección de marketing y liderazgo de equipos operativos para Claro Argentina, Philips, Massalin particulares, Fox y diferentes marcas y agencias publicitarias.

CONSTRUCCIÓN DE LA RESILIENCIA EN EL CAMPO LABORAL Y PROFESIONAL

Evolucionar ante la crisis, poder reconstruir y salir fortalecidos en nuestros proyectos de negocio.

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Dr. Gustavo Idoyaga


  • Magister en Comercialización y Estrategia de Negocios.
  • Periodista Económico.
  • Contador Público.
  • Consultor de Empresas.
  • Docente Universitario en Carreras de PosGrado.
  • Conductor de los Programas Televisivos "Feedback" y Mercado por Expertos en Canal Metro.

TRAMPAS MENTALES: CÓMO SER CREATIVOS EN ÉPOCAS DE CRISIS

En épocas de crisis la creatividad en los negocios puede estar disminuida o simplemente bloqueada. Tomamos miles de decisiones diarias y nuestra mente construye esquemas cerebrales en función de situaciones anteriores, aprendizajes y experiencia. Por ello en el proceso de Negociación, en las acciones de Marketing, en las Finanzas, en el Factor Humano debemos identificar los "sesgos cognitivos" para tomar mejores decisiones.

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Matías Wullich


INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA REVOLUCIONAR TU NEGOCIO

Entendiendo la importancia de la transformación digital en el ámbito de los negocios minoristas saludables. Implementación y aplicaciones prácticas de la inteligencia artificial en la gestión de negocios. Herramientas y plataformas disponibles.

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Lic. Cinthia Kwaterka


  • Lic. en Nutrición.
  • Coordinadora de Nutrición en Clínica y Maternidad Suizo Argentina.

YOGUR GRIEGO Y NUTRICIÓN

Propiedades particulares del yogur griego y sus beneficios de incorporarlo a nuestra dieta.

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16 hs. - 6º SIMPOSIO DE COSMÉTICA NATURAL


Auspicia:

Dr. Luis Alejandro Mazzarini


  • Médico Cirujano MP 24410
  • Especialista en Toxicología Clínica. M E 14.673
  • Experto Internacional en Toxicología - Ilustre Colegio Oficial de Químicos - Sevilla, España
  • Especialista en Geriatría y Gerontología. M E 13.002 - UNC
  • Médico Dermatólogo (Consejo de Certificación de Profesionales Médicos de Buenos Aires).
  • Lic. en Kinesiología y Fisioterapia - UNC.
  • Prof. en Educación Física - IPEF
  • Director del Curso de Post Grado Medicina Biológica y Homo toxicológica - Asociación Médica Argentina - AMA.
  • Presidente de la Sociedad Argentina de Medicina Biológica y Homotoxicología (S.A.M.B.Yh.)
  • Miembro Fundador de Sociedad Americana de Bioresonancia, en EEUU, 2001
  • Director de IMEB - Instituto Medicina Evolutiva Biológica, Rio Cuarto, Córdoba
  • Miembro de la Asociación Argentina de Toxicología - ATA.
  • Miembro Titular de ISSHO - International Society of Homotoxicology
  • Presidente de Congresos y Simposios Nacionales e Internacionales de Medicina Biológica Homotoxicología.
  • Disertante Nacional e Internacional de Congresos de Medicina Biológica y Homotoxicología.

CARGA TÓXICA EN LA PIEL

La piel y sus cuidados, nutrición y metabolismo de defensa. La piel es el órgano más extenso del cuerpo humano, requiere de cuidados muy específicos.
Versus con la cosmetología convencional, su carga tóxica y sus efectos secundarios a lo largo del tiempo. Beneficios de los productos naturales.

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Tec. Lucas Espada


  • Técnico Químico.
  • Especializado en Química Cosmética.

COSMÉTICA E HIGIENE SALUDABLE

Nuevas tendencias en formulaciones de cosmética natural a nivel mundial.
Sustentabilidad tanto en los ingredientes activos como en los diferentes envases.
Diferencias entre activos tradicionales y naturales, ¿Cómo identificarlos en el INCI?

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Dra. Leticia Pees Labory


  • Médica especialista en Medicina Familiar y comunitaria.
  • Post grado en Medicina Antroposófica (AAMA).
  • Post grado en cuidados Paliativos.
  • Cursos de homeopatía / Medicina integrativa / 5 leyes biológicas/ radiestesia / reiki.
  • Abordaje terapéutico desde lo bio psico social.
  • Seminario de patologías alérgicas y autoinmunes.
  • Curso de PNL y psicogenealogía.

PREVENCIÓN SALUDABLE CON LA COSMÉTICA NATURAL

La cosmética natural es una alternativa para la prevención y el bienestar integral. En esta presentación se compartirán casos reales y anécdotas que hablan sobre la importancia de elegir productos naturales y seguros. Hábitos saludables para el bienestar general de las familias.

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Farm. Mgtr. Rolando Molins


  • Farmacéutico.
  • Business Intelligence.
  • Technical Support.
  • Formulación de Productos Cosméticos.
  • Claims de MKT. Estrategias de MKT.
  • Capacitación.

CONSUMO ORIENTADO HACIA LO SALUDABLE

Año a año los consumidores están más preocupados por el impacto de nuestras actividades sobre el planeta, la biodiversidad y el bienestar de las personas. Cuánto es en realidad esa cantidad de personas. Como contrapartida aparece el concepto de productos de impacto positivo. Cómo aplica esto a la cosmética natural. Tendencias de ventas.

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Lic. Fernando Aguirre


  • Lic. en Economía
  • Presidente de la Cámara Argentina de Productos Saludables.
  • A cargo de las comunicaciones de la Cámara Argentina de Supermercados (CAS) y de la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA) desde hace más de 25 años.
  • Director de la Escuela Argentina el Supermercadismo.
  • Director del Centro de Estudios del Supermercadismo Argentino.

CÓMO LO SALUDABLE ESTÁ CAMBIANDO EL NEGOCIO DE LOS ALIMENTOS EN ARGENTINA Y EN EL MUNDO.

 

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Lic. Andrés Rexach


  • Fundador y Co-Director de Eneldo Mercado Natural.
  • Licenciado en administración de empresas con amplia experiencia en el sector de retail, planificación, gestión y manejo de inventarios, compras y negociación.

EL ABC DE LAS FRANQUICIAS

 

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